#UNIVERSITÁRIONACOZINHA
CONHEÇA OS MINISTRANTES DE 2016
Amábile Kolenda
Cozinha econômica: Como utilizar alimentos por inteiro
Bacharel em Gastronomia, iniciou Pós Graduação em Gastronomia Funcional e hoje faz Pós Graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia.
Apaixonada por comida mas também por nutrição, decidiu criar o blog "Tofuncional.com" para poder compartilhar receitas saudáveis e muito saborosas, a fim de ajudar a todos a terem uma alimentação melhor!
Ana Paula Gines
Universitário na cozinha
Nutricionista, Mestre e Doutora pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), especialista em Nutrição Clínica Funcional.
Responsável técnica pelo Laboratório de Técnica Dietética da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e ampla experiência como docente, além de palestrante em congressos, simpósios e outros eventos científicos.
Ana Rita Cohen
Qual a sua relação com o alimento e seu corpo?
Possui certificações em: Plant Based Nutrition, Culinary Arts Program, Health Cooking I,II,III, Medicinal Cooking, Immune System Health, Chinese System and Health Cooking, Comprehensive Herbalist Training in Chinese herbs System, entre outros.
Consultora, cozinheira, educadora, autora, terapeuta e Mãe. Diretora/fundadora da Saúde Integral Gourmet e da Bread Food & Goodtime - cooking School, Sócia na Green Events. Idealizadora do Selo de qualidade - "Cozinha Saudável- Responsável".
Rossano Linassi
Cozinha alternativa:
Antropoentomofagia
Bacharel e Chef internacional de Gastronomia, Mestre em turismo e hotelaria, Doutorando em administração. É docente no Instituto Federal Catarinense – Camboriú.
Trabalha com insetos desde 2009 e é reconhecido nacionalmente no assunto.
Thaisa Navolar
Workshop: Cozinha Vegana
Nutricionista e pós graduada em nutrição clínica funcional e em fitoterapia funcional, possui mestrado e especialização em saúde coletiva. Formação complementar em alimentação viva: Terrapia. Experiência clínica com pacientes vegetarianos há mais de 8 anos.
Tem “os dois pés na cozinha”. A escolha pela nutrição nasceu do desejo de trabalhar no campo da saúde e do cuidado, aliado à busca por estudar a alimentação natural e vegetariana, que já fazia parte da sua vida.